潮州砂锅粥介绍
广东的“潮州砂锅粥”向来颇有名气，潮州不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省 又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个好处，莫过于煲煮简单快捷。现在，就让我们边煮边进一步认识潮州粥吧。
潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名,用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
潮州砂锅粥培训内容
培训内容 蟹粥，黄鳝粥，田鸡粥，生鱼粥，水鱼粥，鸽子粥，虾蟹粥，虾粥，鸡粥等
培训课程安排
1、食材选择、辨别；
2、前期初加工、处理方法；
3、泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；
4、米、水、食材配比及熬制时间、方法；
5、成本核算，售价指导；
6、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；
7、一对一教学，包教包会，学会为止：
8、设备导购，店面设计，技术服务
实际操作内容
1.原材料，设备的选择，采购。
2.泡米的技巧及浸泡的时间（按天气温度）和方法。
3.熬粥的方法。

培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。
优势一：
千年传统 时尚新宠 无论南方北方，喝粥是几千年的传统了，作为一个有历史的主流饮食，没有人能抗拒它的诱惑，这很大程度提高了购买率。潮汕砂锅粥是新工艺，新口味，独家配方，在味道和形式上会更加吸引消费者，其清淡滋补的特点必将使其成为饮食新宠。
优势二：
多种口味 即煲即食 潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蔬菜等，相互搭配，多种类型可供选择。顾客选择喜欢的口味，即时兑料煲粥，慢火熬制，第一时间为客人奉上味道鲜美、营养滋补的砂锅粥

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